綠茶放久了為什么會(huì)變黃了

綠茶放久了為什么會(huì)變黃了

32閱讀 2022-07-26 01:52 常識(shí)

  綠茶之所以放久了變黃,是因?yàn)辄S酮類水溶性物質(zhì)的原因,綠茶放的時(shí)間久了,黃酮類水溶性物質(zhì)會(huì)逐漸增多,從而會(huì)使綠茶變成黃色或黃綠色。而綠茶放久了是可以喝的,放置的時(shí)間越長香氣越濃、滋味越醇厚,但也不是越久越好,綠茶在常溫下只能保存一年時(shí)間。

  綠茶放久了為什么會(huì)變黃了

  綠茶是因?yàn)榕莩鰜淼臏乔寰G色并且是沒發(fā)酵的茶葉,其制成品的色澤,較多的保存了鮮茶葉的綠色。

  綠茶泡好后的顏色剛泡時(shí)色淡綠,隨著在杯內(nèi)時(shí)的延長會(huì)略帶嫩黃色。水色清純無混濁,無泡沫。密封好放在冰箱里冷藏的綠茶,基本上可保持新茶的的狀態(tài),或新泡時(shí)就色略帶嫩黃色。

  保管不好,在常溫下保管的綠茶極易被氧化使顏色變深,用這樣的茶葉泡出的茶水顏色可從淡黃色到深黃色,到深黃色的茶水已無綠茶的清香味。

  綠茶能保存多少長時(shí)間

  綠茶是生產(chǎn)量和消費(fèi)量最大的茶,保質(zhì)期也是最短的。對于食品保質(zhì)期,國家有明確的規(guī)定,但具體到茶葉方面,卻很模糊,并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。目前,綠茶的保質(zhì)期,大多是地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),行業(yè)通行的做法是,將其固定為12個(gè)月或18個(gè)月。從生產(chǎn)日期開始,一年到一年半的時(shí)間,就是綠茶的保質(zhì)期。

  但是,在現(xiàn)實(shí)中,有關(guān)茶葉保質(zhì)期的話題,一直比較“曖昧”。坊間有個(gè)笑話:一個(gè)廣東人,聽人說茶葉放了5年10年,不能喝了,要扔掉,頓時(shí)就急了。什么?扔掉,不可能的,趕快寄過來,高價(jià)回收。

  近年來,茶葉界一直在炒作陳茶老茶的概念,越老的茶葉,價(jià)值越高。但這些做法,主要是針對發(fā)酵茶,像綠茶這樣未經(jīng)發(fā)酵的茶類,并不適合這么做。


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